Search
Close this search box.

De Filipijnse keuken: east meets west

De Filipijnse keuken: east meets west

Als je aan de Aziatische keuken denkt, is de Filipijnen waarschijnlijk niet het eerste land wat er in je opkomt. De Filipijnen is een multiculturele mengelmoes van inheemse en buitenlandse invloeden uit het Oosten en Westen. De Filipijnse keuken is exotisch, tropisch en traditioneel. Aan de andere kant herkenbaar en toegankelijk met een westers tintje. De gerechten variëren van eenvoudige tot complexe gerechten. Het is bijna onmogelijk om de Filipijnse eetcultuur samen te vatten, omdat het zo uitgebreid is! 

seafood filipijnen

Geschiedenis van de Filipijnse keuken

De Filipijnen hebben door de langdurige Spaanse kolonisatie van bijna 400 jaar en de Amerikaanse overheersing veel westerse kenmerken. De liefde voor westerse ingrediënten, producten en zelfs fastfoodketens is duidelijk aanwezig. Vele bereidingen, gerechten en specialiteiten hebben een Spaanse benaming of oorsprong. De Spanjaarden hebben groente en fruit vanuit Europa en andere kolonies meegenomen. Vóór de tijd van het kolonialisme werd de Filipijnse keuken beïnvloed door de migranten uit andere Aziatische landen, onder andere uit China, Taiwan, India, Indonesië en Maleisië. De Chinezen hebben een belangrijke invloed gehad op de Filipijnse keuken. Ze hebben noedelgerechten, dimsum, sojaproducten, vissaus en het frituren en roerbakken geïntroduceerd. 

Verschillende Filipijnse regio’s met eigen invloeden

De Filipijnen bestaat uit meer dan 7.000 eilanden met bijna 101 miljoen inwoners. Ieder regio heeft zijn eigen bevolkingsgroep, dialect, religie, tradities en delicatessen. De Filipinos zijn natuurlijk dol op hun lokale en verse producten. Het klimaat zorgt voor een ruime keus aan exotische vruchten en groenten. Je kunt hierbij denken aan kokosnoot, saba banaan, mango, papaja, guave, ananas, langka (jackfruit), durian, rambutan, guyabano (zuurzak) en kalamansi (citrusvrucht), aubergine, sitaw (kouseband), cassave, ube, zoete aardappel, petchay (paksoi), repolyo (kool), maïs, chayote (pompoen) en kangkong (spinazie).  

fruit filipijnen

Bereidingsmethoden Filipijnse keuken

De Filipino’s hebben hun traditionele bereidingsmethoden. Vis wordt in de zon gezouten en gedroogd, gerookt of gestoomd in pandan- of palmbladeren. Vlees wordt gedroogd, gerijpt of gestoomd. Traditionele zoetigheden zoals bijvoorbeeld kokos- of rijstcake wordt gestoomd in bananenbladeren of uitgeholde bamboe. Vis, vlees, soep en stoofgerechten worden bereid met azijn. Deze gerechten zijn lang houdbaar, zelfs buiten de koelkast, met azijn als natuurlijk conserveringsmiddel. Opvallend is dat vlees en vis vaak samen in een gerecht worden gecombineerd. De ingrediënten zijn soms een beetje luguber: ingewanden, bloed, merg, botten, vissenkoppen, inktvis inkt en varkens van neus tot staart. Er wordt zo min mogelijk verspild in de Filipijnse keuken. 

Anders dan vele andere aziatische landen

De meeste Aziatische landen staan bekend om hun kruiden, specerijen en pittige ingrediënten. De Filipijnen is een buitenbeentje qua smaakpalet. In een paar regio’s houden ze van pittig eten, maar dit is echt een uitzondering. Er zijn een aantal uitgesproken en sterke smaken die je vaak terug kunt proeven. Door het gebruik van azijn, tamarinde, citroen of kalamansi is er vaak een zuurtje te proeven in de gerechten. Ook eten de Filipinos zure onrijpe vruchten gedipt in gefermenteerde zoute garnalenpasta (bagoong) als tussendoortje. 

Zout is een belangrijke smaakmaker voor de Filipinos. Het gebruik van zoute sojasaus en vissaus komt in vele gerechten voor. Vis en vlees wordt rijkelijk bestrooid met zout, gegrild, geroosterd of gefrituurd. Bittere smaken zijn ook geliefd en dit kun je proeven in de inheemse Filipijnse groenten. Dit proef je bijvoorbeeld in groenten als ampalaya, kool, groene bladgroenten, (onrijpe) vruchten en door het gebruik van ingewanden in vleesgerechten. Het contrast en combinatie van zout, zuur en/of zoet is opvallend. Filipinos combineren zoete en hartige smaken zoals chocolade rijstepap met zoute vis, rijstcake met kaas of ei als topping en vlees bereid met zoete marinades of sausjes. 

De veelzijdigheid in de Filipijnse cultuur, traditie, bevolkingsgroepen, klimaat en geschiedenis in combinatie met de openheid en gastvrijheid voor buitenlandse invloeden, maakt de Filipijnse eetcultuur uniek. Ze passen zich aan, nemen hier en daar wat over van andere landen en maken het weer eigen. Het leuke is, is dat er nooit een authentiek recept is voor een gerecht. Er zijn zoveel variaties en combinaties mogelijk. Hierin zijn de Filipinos ruimdenkend, flexibel en vindingrijk. De Filipijnse keuken is een weerspiegeling van een complexe, maar kleurrijke geschiedenis. Stop het in een grote pan en je krijgt een unieke melting pot vol smaaksensaties! 

Typisch Filipijnse gerechten:

Hieronder staan een aantal typische Filipijnse gerechten om je een indruk te geven van de Filipijnse keuken:

Rijst

Rijst wordt in de Filipijnen bij elke maaltijd gegeten, zelfs voor ontbijt. Er wordt in het weekend voor het ontbijt ook brood (Pan de sal) gegeten met wat boter of jam bij de koffie. Normaal gesproken worden de leftovers van de avond ervoor weer gegeten voor ontbijt met rijst. Rijst wordt gestoomd, gebakken met knoflook (Sinangag) of bereid als paella. Rijstebloem en kleefrijst wordt veel gebruikt voor cake en desserts.

Adobo

Adobo is een stoofgerecht met azijn, sojasaus, knoflook, zwarte peperkorrels en laurierblad. Je kan van bijna alles een adobo gerecht maken: kip, varkensvlees, vis en groente. Dit is een van de meest geliefde gerechten en ieder huishouden heeft zijn eigen adobo stijl en variant. Ze noemen dit ook wel het nationale gerecht van de Filipijnen. Adobo heeft een perfecte smaakbalans van zuur, hartig en zoet.

adobo

Lechon

Lechon is onmisbaar op een Filipijnse fiesta, BBQ en in de vakantieperiode. Lechon is een heel (speen)varken langzaam geroosterd aan een bamboe spit op een eigengemaakt barbecue op de grond, traditioneel met kokosnootschil voor het vuur. Het slachten, bereiden en het uren roosteren en het handmatig draaien van het spit. Dit is zeer tijdrovend en je kan het bijna een ambacht noemen. Vroeger werd het varkentje door de gezinnen als huisdier binnengehaald, verzorgd en gevoerd totdat het klaar was voor de barbecue. 

Tegenwoordig kun je Lechon gewoon in restaurants eten of afhalen en wordt dit machinaal gedaan. Je kan zelf mensen inhuren om een Lechon voor je te bereiden en roosteren op feestjes. Ieder regio heeft weer zijn eigen versie met kruiden, sausjes en specerijen om de binnen te vullen en de buitenkant te marineren, maar het eindresultaat is altijd hetzelfde: krokant van buiten met een knisperend geluidje, mals en sappig van binnen!

Pancit

Pancit is een roergebakken noedelgerecht beïnvloed door de Chinezen, die eindeloos veel variaties kent. Een perfecte combinatie van groenten vis, vlees en noedels. Als basis voor de saus wordt vaak soja-, oestersaus, knoflook en ui gebruikt.

Menudo/ Afritada/ Calderata/ Mechado

Dit zijn de meest bekende Filipijnse stoofgerechten met tomaat, ui en knoflook als basis voor de saus. Hier kun je duidelijk de Spaanse roots proeven! Kip, rund-, varkensvlees of geitenvlees wordt langzaam gestoofd met verschillende groenten. De basisgroenten zijn aardappel, wortels, tomaat, knoflook en ui. Heerlijk zoet en hartig van smaak!

Arroz Caldo/ Lugar

Een hartige rijstepap/kippensoep met gember, knoflook en ui. Als garnering wat vissaus, calamansi, gebakken knoflook en verse bosuitjes. Dit is dé echte Filipijnse power comfortfood als je een gezondheidsboost nodig hebt.

Kare-Kare

Kare-Kare is een traditioneel stoofgerecht met een rijke pindasaus, ossenstaart, aubergine, kousenband, paksoi en bananenbloemen. Hier kun je de Indiase/Maleisische invloed terugproeven. Er zijn ook andere varianten met verschillende soorten vlees, groenten of vis, maar de versie met ossenstaart en rundvlees is de ware klassieker.

kare kare

Dinuguan

Dinuguan is een zoetzuur stoofgerecht met varkensvlees, varkensbloed, knoflook, ui en azijn. Filipijns eten voor de waaghalzen en gevorderden! Voor de Filipinos is dit echter een heel normaal en alledaags gerecht, zelfs kinderen zijn er dol op en het wordt ook als comfortfood beschouwd.

Ginataang

Je kan Ginataang wel de Filipijnse curry noemen met kokosmelk als basis. Er zijn veel variaties met verschillende soorten vlees, vis en groente combinaties. Er is zelfs een zoete dessert variant met vruchten en tapioca.

Sinigang

Sinigang is een groentesoep met een zuurtje! Tamarinde geeft de zure smaak aan de bouillon. Dit gerecht zit bomvol verse groente en kent weer vele variaties met kip, varkensvlees of vis. Dit wordt beschouwd als super- en comfortfood. Filipijnse vrouwen zeggen ook dat tamarinde goed voor de lijn is, dus je kunt er van blijven eten!

sinigang

Bistek tagalog

Bistek Tagalog is een simpel rundvleesgerecht met een heerlijke jus. Dunne lapjes rundvlees zijn gemarineerd in sojasaus met citroen en zoete gekarameliseerde uienringen.

Bulalo

Een paar simpele ingrediënten, maar zeer rijk en verfijnd van smaak. Met tijd en geduld maak je een heldere rundvleesbouillon langzaam  getrokken uit bot, mergpijp en rundvlees. Heel gezond met verse groenten zoals ui, paksoi, kool, kousenband, maïs, aardappel en wortel. 

Sisig

Zero Waste was al lang een begrip in de Filipijnse keuken. Dit gerecht is ontstaan omdat de Amerikaanse legerbasis op de Filipijnen het hoofd en ingewanden van het varken niet gebruikten. De Filipinos hebben de restjes omgetoverd tot een heerlijk gerecht. Stukjes fijngesneden varkensvlees, sterk gekruid met knoflook, gember, ui, sojasaus, chili en calamansi. Gegrild op een hete gietijzeren plaat, het maakt een sissend geluid! Dit is Filipijnse streetfood en wordt gegeten met rijst of pancit met een koud biertje erbij. Dit gerecht heeft ook andere varianten, bijvoorbeeld met tonijn: Sizzling Tuna.

pssst... leuk voor thuis

Filipijnse keuken
Servies
Filipijnse keuken
Lonely Planet Philippines
Bamboe Stoommandje
Bamboe stoommandjes

Filipijnse bijgerechten:

Longganisa

Klein van stuk, maar sterk van smaak! Dit zijn zoete knoflookworstjes met varkensvlees. De vulling is heel simpel: zout, suiker, varkensvlees en heel veel knoflook.

Tocino

Dit zijn speklapjes bereid met een zoete marinade van suiker, zout, anijs en de rode kleurstof annatto. De speklapjes worden gebakken, geroosterd of gegrild. Er zijn ook andere varianten. Je kan van verschillende soorten vlees een tocino maken met de marinade.

Sawsawan

De Filipijnse dip Sawsawan is onmisbaar bij de maaltijden. Sawsawan geeft een beetje pit en contrast bij de gerechten. De gebruikelijke ingrediënten van een Sawsawan zijn sojasaus, vissaus, azijn, knoflook, chilipeper, ui en zwarte peper. Er zijn klassieke combinaties die bij bepaalde gerechten horen, maar combineren en variëren mag altijd!

Snacks uit de Filipijnen:

Lumpia

De Filipino’s hebben verschillende loempia varianten. Verse vegetarische loempia’s (Lumpiang Sariwa) met eigengemaakt deeg en een zoete sojasaus, of de gefrituurde loempia’s zoals we ze hier in Nederland kennen, gevuld met rundvlees, garnaal, varkensvlees, kip of groenten. 

lumpia

Siopao

Siopao zijn gestoomde witte broodjes met een zoete vleesvulling. Dit is de Filipijnse bapao. Meestal wordt varkensvlees gebruikt, met wat soja-, hoisin-, oestersaus, knoflook, ui en suiker. Heerlijk als streetfood snack en het wordt vaak bij de Merienda (namiddag tussendoortje) of als bijgerecht gegeten.

siopao

Empanada

Empanada: gefrituurde pasteitjes met een heerlijk knapperig eigengemaakt deeg en een licht gekruide vlees/groentevulling met een zoetje van de rozijnen. Dit is een van de lekkernijen die de Spanjaarden hebben meegebracht naar de Filipijnen. 

Banana Cue/Maruya/Turon

Gebakken banaan is een geliefde Merienda snack. Banana Cue is traditioneel streetfood in de Filipijnen. Dit zijn bak- of saba bananen gefrituurd met bruine suiker, totdat de suiker de banaan omhult tot een knapperig karamellaagje. Maruya is gebakken banaan met een zoet deeglaagje. Turon zijn gefrituurde loempia’s gevuld met banaan en suiker. De Turon variant met Langka (jackfruit) is ook heerlijk!

Filipijnse desserts:

Cassava Cake

Cassava cake is een kleverige cake gemaakt van geraspte cassave, gecondenseerde melk en kokosmelk. Bovenop een laagje pudding en suiker. Dit geeft de cake een mooie bruine karamel finish.

Bibingka

Dit is een rijstcake dat geserveerd wordt rond de kerstdagen. Het is gemaakt van kleefrijstbloem, kokosmelk, suiker en lekker veel roomboter.  De cake wordt bedekt met geraspte kokosnoot, plakjes kaas of gezouten eendeneieren.

Leche Flan

Leche Flan lijkt wel op de Franse crème brûlée of de Spaanse crème Catalana. Volgens traditie wordt het gestoomd in een blik. De pudding wordt gemaakt van eieren, gecondenseerde melk, vanille en suiker voor de karamel.

leche flan

Halo-Halo

Halo-Halo betekent letterlijk mix-mix. Een representatie van de Filipijnse geschiedenis en culturele verscheidenheid in een dessert. Een mix van ingrediënten en culture invloeden: schaafijs met gecondenseerde melk, vruchten, zoete ingemaakte bonen, maïs, kikkererwten, ijs, tapioca, gelatine, kokos en stukjes Leche Flan. Goed mengen en je hebt een heerlijk koud dessert met verschillende smaken, kleuren en texturen. 

reizen door de filipijnen

Reisroute door de Filipijnen

Wil je buiten de Filipijnse keuken om nog meer van dit prachtige land ontdekken? Maak een rondreis door de Filipijnen en laat je inspireren met onze reisroute voor 4 weken Filipijnen.

Manilla en Antipolo: ons bezoek aan de Filipijnen

Manilla en Antipolo: een persoonlijke ervaring vanuit de Filipijnen

Manilla, de hoofdstad van de Filipijnen wordt door reizigers vaak overgeslagen tijdens een rondreis door de Filipijnen. Alhoewel Manilla voor de meeste toeristen het startpunt van hun avontuur in de Filipijnen is. Onze vriendin, Shanice, verbleef samen met haar vriend vier weken in de adembenemende Filipijnen. Haar vriend heeft familie wonen in de hoofdstad Manilla en in de directe omgeving van de stad. Samen beleefden zij een fantastische tijd in Manilla en Antipolo. Lees in dit blog meer over de persoonlijke ervaring in deze chaotische stad, maar ook waarom je Manilla niet mag overslaan tijden een rondreis door de Filipijnen!

Manilla Filipijnen

Een aantal praktische tips

Wat super fijn is aan reizen in de Filipijnen is dat (bijna) iedereen Engels spreekt. Engels is namelijk de tweede officiële taal in de Filipijnen en wordt vaak gebruikt door de overheid en scholen. De eerste taal van de Filipinos is Tagalog. De bevolking is erg vriendelijk en helpt je graag tijdens het reizen. Je kunt altijd bij ze terecht met je vragen en ze zijn daarnaast ook erg geïnteresseerd. Ik raad dan ook zeker aan om op te trekken met de locals wanneer dit kan! 

Een visum voor de Filipijnen is alleen nodig voor een verblijf langer dan 30 dagen.

Manilla, de chaotische hoofdstad van de Filipijnen

Manilla is een bruisende metropool op het eiland Luzon en heeft zo’n 1,8 miljoen inwoners. Over deze drukke stad wordt regelmatig negatief gesproken, maar zolang je weet waar je moet zijn kan je hier zeker twee leuke dagen beleven. Net zoals in andere grote steden vind je in Manilla goede wijken en mindere wijken. Dit betekent niet dat de hoofdstad van de Filipijnen een onveilige plek is. Hier geldt, net zoals in elke grote stad, dat je goed moet nadenken waar je heengaat. Onze favoriete wijk in Manilla is Makati; het mooiste en nieuwste gedeelte van de stad. Daarnaast kent de stad nog meer mooie plekken en is het er erg veelzijdig.

Verblijf in de wijk Makati

Makati is een van de betere en modernere wijken van Manilla. Hier vind je veel shoppingmalls en zowel veel lokale als internationale bedrijven. Vanaf Manilla Ninoy Aquino Airport, de internationale luchthaven van de Filipijnen, kan je de wijk Makati makkelijk en snel bereiken. Afhankelijk van de route die je neemt in verband met het drukke verkeer, is het zo’n 5 tot 15 kilometer naar Makati. 

In Makati heb je ook veel gezellige eettentjes en leuke bars. Het is dus een ideale wijk in Manilla om te verblijven! 

overnachten in makati

Z-Hostel

Makati
  •  
leuk hostel

Zula Hostel

Makati
  •  
fijn hostel

I'M Hotel

Makati
  •  
Luxe hotel

U Hotels

Makati
  •  
netjes hotel

Bezoek het National Museum in Manilla

In het nationale museum in Manilla kun je zo een paar uur spenderen. Het National Museum of The Philippines is redelijk groot en het is opgedeeld in verschillende delen. Zo wordt de geschiedenis van de Filipijnen getoond in meerdere kamers. Het cultureel erfgoed van de Filipijnen wordt hier bewaard en tentoongesteld. De collectie varieert van duizenden jaren terug in de tijd tot en met het heden. Voor geschiedenis en cultuurliefhebbers is dit een fijne plek en kan je hier jezelf uitstekend vermaken met de grote variëteit aan kunst.

Wandel over de boulevard van Manilla Bay 

Manilla ligt aan een baai en je kunt hier heerlijk wandelen en van het uitzicht genieten. De boulevard is twee kilometer lang en altijd druk bezocht door de locals. Langs de boulevard kan je heerlijk lokaal eten of luisteren naar live muziek van de Filipino’s. Wat je ook veel ziet op de boulevard zijn sportieve locals, trek je sportschoenen aan en ga hardlopen met de locals. Het is een prachtige plek voor een workout. Wanneer je de Baywalk doet aan het einde van de middag, kun je de zonsondergang aanschouwen. Dit is dan ook echt iets wat de Filipijnen kenmerkt: een prachtige zonsondergang.

Manilla Bay

Breng een bezoek aan de Mall of Asia

Aan de baai van Manilla zit ook de Mall of Asia. Hier kun je heerlijk shoppen en hebben ze veel verschillende merken. Er zijn overigens heel veel malls in de grote steden in de Filipijnen, dus genoeg opties voor een mall bij jou in de buurt! De Mall of Asia aan de baai heeft ook nog een reuzenrad in de omgeving waarbij je uitkijkt over de skyline van Manilla. Voor de kinderen hebben ze een ook klein attractiepark. De malls zijn hier gigantisch, dus je bent hier wel even zoet!

Manilla Mall of Asia

Dineer bij Jollibee 

Jollibee is een typisch Filipijnse fastfoodketen en daarom dus in heel de Filipijnen te vinden. De Filipinos zijn dol op kip en hier zou ik dan ook voor gaan als je hier bent. Jollibee is geen culinair hoogtepuntje, maar ik vond het vooral leuk dat de familie van mijn vriend hier ons de kip wilde laten proeven. Ze hebben er overigens van alles; rijst, burgers en friet. Als je net zoals ik dacht dat je geen spaghetti in Azië kunt vinden, dan bewijst Jollibee het tegendeel. De spaghetti is hier trouwens wel veel zoeter dan hoe wij het in Europa kennen.

Eet paella bij costa del sol dinner  

Als je zin hebt in lekker Spaans eten, dan kun je bij Costa del Sol Dinner in Makati terecht voor heerlijke paella en andere Spaanse gerechten. Wij hebben hier genoten van een diner met de familie van mijn vriend. Ik had namelijk een keer benoemd dat ik paella lekker vind, dus dan krijg je ook paella! De Filipijnse bevolking is erg zorgzaam en onthouden alles wat je zegt. De volgende ochtend stond het naast minstens 5 andere gerechten namelijk ook klaar als ontbijt!

Bezoek naast Manilla ook de stad Antipolo

Antipolo is een stad die wat hoger ligt dan Manilla. Deze stad kan een bijzondere toevoeging zijn aan jouw rondreis door de Filipijnen. En zeker een plek van de gebaden paden. Trotseer vanuit het centrum van Manilla de drukte en kom uit in het mooie Antipolo. Je zal in Antipolo bijna geen toeristen tegenkomen. Een goede plek om kennis te maken het lokale leven van de Filipino’s. Volg onderstaande tips voor een leuke route vanaf Manilla naar Antipolo. Een prachtige weg naar boven met schitterende uitzichten over de metropool Manilla. 

Bewonder de antipolo kathedraal

De Rooms-Katholieke kathedraal in Antipolo is een prachtig gebouw die het zeker waard is om te bezoeken als je een dagje naar Antipolo gaat. Wij zijn in de ochtend naar Antipolo gereden en dit was onze eerste stop. Neem de tijd om binnen rond te kijken, het ziet er mooi uit. Je kan de Antipolo Kathedraal gratis bezoeken. Dit is ook een mooie kans om de locals te ontmoeten en een praatje met ze te maken. Zowel voor hun als voor jou een leuke ervaring.

Ga naar het Hinulugang Taktak National Park

Op nog geen twee kilometer van de Antipolo kathedraal bevindt zich het Hinulugang Taktak National Park. Dit is een beschermd nationaal park waar je heerlijk een stukje kunt wandelen. Het hoogtepunt is de waterval in het park. Daarnaast heb je picknickbankjes waar je even kunt uitrusten of lunchen. De lokale bevolking maakt graag ruimte vrij voor een rustmoment, wat hier prima kan, en je komt er ook veel groepen kinderen tegen. Tegenwoordig heb je hier ook een klimwand en kun je hoog de bomen in door zwevende bruggetjes die de bomen met elkaar verbinden. Om het park binnen te komen betaal je een kleine fee van 100 Filipijnse Peso (€1,80). 

Antipolo Kathedraal
HINULUGANG TAKTAK NATIONAL PARK

Bezoek het Pinto Art Museum

Het Pinto Art Museum is een kunstmuseum gelegen op een prachtige locatie. Het is niet zomaar een museum. Het is omringd door een schitterende tuin en je hebt mooi uitzicht over Manilla. Er zijn meerdere gebouwen en allemaal zijn ze super fotogeniek. De tentoonstellingen zijn daarnaast heel origineel waardoor je zo een paar uur rond kunt lopen. Zelf vond ik het interessant dat het museum zich voornamelijk focust op kunst van de nieuwe generatie. Wanneer je besluit om de drukke stad uit te gaan, dan word je hier zeker beloond. Dit is echt een must see als je je tijd spendeert in de omgeving van Manilla. 

Museum Pinto Art

Reis door vanuit Manilla naar de eilanden 

Vanuit Manilla kun je gemakkelijk doorreizen naar verschillende eilanden in de Filipijnen. Dit zul je vrijwel altijd doen per vliegtuig. Vanuit Manilla Clark vlogen wij door naar San Vicente, Palawan. 

Let op: Het vliegveld Manilla Clark ligt een stuk noorderlijker dan Manilla Ninoy Aquino Airport. Mocht je dezelfde route volgen, dan raad ik aan om op tijd te vertrekken vanuit je accomodatie naar het vliegveld. Het verkeer in Manilla is dramatisch, altijd super druk! Houd hier rekening mee wanneer je weer moet vliegen. 

Reisroute Filipijnen

Inspiratie voor jouw reisroute door de Filipijnen

Wil je na Manilla graag backpacken door de Filipijnen en de mooiste eilanden bezoeken? Wij hebben een maand door de Filipijnen gereisd en waanzinnige plekken bezocht. In ons blog delen we alle mooie plekjes die je moet bezoeken wanneer je naar de Filipijnen reist. Daarnaast delen we ook tips voor de ideale route en fijne plekken om te verblijven. Volg onze reisroute door de Filipijnen voor 4 weken en ontdek het mooie land en de tropische eilanden. 

Reisroute Filipijnen: ontdek de prachtige eilanden

Reisroute Filipijnen: een afwisselende route langs de prachtige eilanden

Ga jij binnenkort naar de Filipijnen en wil je het maximale uit je reis halen? Volg dan onze reisroute door dit veelzijdige land. De reisroute samenstellen voor je reis is altijd een leuke, maar ook een lastige klus. Zeker in de Filipijnen is een goede voorbereiding wel aan te raden. Met meer dan 7.600 eilanden en uiteenlopende landschappen, zijn er heel veel reisroutes mogelijk in de Filipijnen. Maar één ding is zeker: een aantal van de eilanden met hagelwitte stranden wil je sowieso meepakken! 

De meest populaire eilanden zijn: Palawan, Boracay, Cebu, Bohol, Siquijor en Siargao. In ons blog deel ik onze reisroute van 1 maand langs de Filipijnse eilanden en hoe je deze route het snelst en makkelijkst kunt afleggen.

filipijnen

Bepaal welke eilanden je wilt bezoeken

Als je naar de Filipijnen gaat, is mijn tip om voorafgaand aan je reis te bepalen welke eilanden je wilt bezoeken. Dit is zeker aan te raden omdat niet alle bestemmingen even makkelijk te bereiken zijn. Het land is uitgestrekt, bestaat uit veel eilanden en er zijn niet altijd goede opties voor openbaar vervoer. Het vliegtuig is voor reizigers dan ook het vervoermiddel bij uitstek. Gelukkig zijn er veel interessante en betaalbare verbindingen. Doordat de vliegvelden verspreid over het land liggen, kun je per vliegtuig op vrijwel elk eiland komen! Alhoewel er soms nog wel een bootreis te wachten staat…

Wij hebben ervoor gekozen om al onze bestemmingen in de Filipijnen vooraf te boeken, maar dit hoeft natuurlijk niet! Zelf hebben wij voornamelijk gekeken naar de mogelijke vluchten van eiland naar eiland en hierop onze reisroute gebaseerd. Naast dat het rust geeft om je route al bepaald te hebben voor je reis, bespaar je ook veel geld met het vooraf boeken van vluchten. 

Wij hebben tussen de €40,- en €100,- per persoon betaald voor de binnenlandse vluchten in de Filipijnen. Onze retourvlucht hebben we 3 maanden van tevoren geboekt en de binnenlandse vluchten 2 maanden van tevoren.

de vluchten bepalen

Er zijn meerdere internationale vliegvelden in de Filipijnen, maar de meest voor de hand liggende zijn Manilla Ninoy Aquino Airport en Mactan-Cebu International Airport als je vanuit Nederland vliegt. 

Philippine Airlines is de beste luchtvaartmaatschappij in de Filipijnen. Wij hebben zelf ook gevlogen met Cebu Pacific, maar veel vertraging gehad (8,5 uur vertraging over 2 vluchten). Philippine Airlines zouden wij dan ook eerder aanraden. Wat ook heel leuk is zijn de kleine watervliegtuigen van Air Juan. Met de maatschappij Air Juan vlieg je met maximaal 8 personen naar je volgende bestemming. Wij hebben dit niet gedaan omdat we het vrij duur vonden, maar ik denk dat dit wel een heel bijzondere ervaring zal zijn! 

Air Juan Filipijnen
Air Juan Filipijnen

Onze reisroute door de Filipijnen

Wij zijn vanuit Amsterdam naar Manilla gevlogen en hebben daar onze eerste dagen gespendeerd met de Filipijnse familie van mijn vriend. Een warm welkom, waarna we onze reis vervolgden naar de eilanden. 

Vanuit Manilla zijn we naar San Vicente, Palawan gevlogen. Dit is een nieuw vliegveld op Palawan en heel handig als je bijvoorbeeld naar Port Barton wilt. Veel mensen vliegen naar Puerto Princesa, maar dan moet je nog een aantal uur in de bus zitten om richting Port Barton te gaan. Dit kun je overwegen als je ook graag naar Puerto Princesa wilt. 

Wij hebben vanuit San Vicente een mini van gepakt naar El Nido. Vanuit El Nido zijn we met de boot (Buhay Isla) vertrokken richting Coron. Buhay Isla is een meerdaagse bootexcursie waar je overnacht op onbewoonde eilanden. Dit is echt een geweldige ervaring!

Vanuit Coron zijn we naar Cebu gevlogen, waar we meteen de boot hebben gepakt naar Bohol. Vanuit Bohol zijn we met de boot naar Siquijor gegaan. Onze laatste bestemming was Siargao en hiervoor moesten we vanuit Siquijor met de boot terug naar Cebu. Hier hebben we een nachtje geslapen en toen zijn we vanuit Cebu doorgevlogen naar Siargao; onze laatste bestemming. 

reisroute filipijnen

Onze reisroute voor 1 maand Filipijnen

Reisroute Filipijnen
Reisroute Filipijnen

Onze hoogtepunten tijdens onze reisroute door de Filipijnen

Om alle highlights van de Filipijnen te bezoeken, ben je wel even zoet. Er zijn namelijk zo veel mooie bestemmingen om te ontdekken. Dit zijn een aantal hoogtepunten van de geweldige plekken die wij bezochten tijdens onze reisroute door de Filipijnen: 

ManilLa

Onze reis door de Filipijnen begon in Manilla. Hier bezochten wij de familie van mijn vriend, wat de start van onze reis erg bijzonder maakte. Over Manilla bestaan veel verschillende verhalen. Zo wordt er gezegd dat er in Manilla weinig te beleven is, dat het geen leuke stad is en dat je hier het beste niet al te lang kunt verblijven tijdens je reis. Wij waren daarentegen erg verrast over de chaotische stad. Doordat wij onze tijd in Manilla met de familie hebben doorgebracht, hebben wij het authentieke Filipijnen hier kunnen ontdekken. En het heerlijke Filipijnse eten is hier zeker een hoogtepunt van!

San Vicente

San Vicente vonden wij een onwijs leuke plek tijdens onze reis door de Filipijnen. De locatie is echt adembenemend mooi. San Vicente kent nog weinig toerisme, maar het plaatsje Port Baton ligt er vlakbij en daar is het toerisme nu wel aan het groeien. Eén van de bijzondere plekjes van San Vicente is het 14 kilometer lange zandstrand van Long Beach. Het is een heerlijke locatie om te relaxen en met een beetje geluk ben je misschien wel de enige! 

buhay isla: van El Nido naar Coron 

Eén van de absolute hoogtepunten tijdens onze reis was de Buhay Isla-ecotour. De Buhay Isla-bootexcursie is een boottocht van 3, 4 of 5 dagen. Je kunt zowel van El Nido naar Coron varen, als van Coron naar El Nido. Wij hebben gekozen voor een driedaagje boottocht en voeren van El Nido naar Coron. De driedaagje boottocht kost 15.500 PHP, ongeveer €275,-. Tijdens de boottour stop je op verschillende geweldige punten om te snorkelen en paradijselijke eilanden. De overnachtingen zijn heel basic met niet veel comfort. Het eten daarentegen is heerlijk en de crew op de boot is super vriendelijk. Met Buhay Isla back-to-basic gaan is dan ook 100% de moeite waard. 

Palawan Filipijnen

Siquijor

Opmerkelijk aan het eiland Siquijor is dat de Filipino’s ervan overtuigd zijn dat Siquijor ‘behekst’ is. Zij zien het eiland als een mysterieuze plek van hekserij en voodoo. Deze mythe wordt al eeuwen in stand gehouden en het was dan ook grappig dat wij zelfs door de familie van mijn vriend ‘gewaarschuwd’ werden voor deze plek. Desondanks lieten wij ons natuurlijk niet tegenhouden om dit mooie eiland te bezoeken!

Siquijor is met name door de vriendelijke bevolking en het sfeertje dat heel relaxed is een leuke bestemming op de Filipijnen. Naast heerlijke stranden, is de bekendste highlight op het eiland de Cambugahay watervallen. De Cambugahay watervallen zijn echter ook wel echt een toeristische trekpleister, waardoor wij ervoor hadden gekozen om vervolgens nog op zoek te gaan naar een waterval die vrijwel alleen bekend is bij de locals: de Lagaan Falls. De Lagaan Falls zijn zeker niet zo mooi als de Cambugahay watervallen, maar wij vonden het een fantastische ervaring. Je kunt hier van rotsen glijden en slingeren aan touwen. Wij hebben ons hier makkelijk 2 uur kunnen vermaken!

Wat leuk is om te doen op Siquijor is het huren van een scooter en touren langs de kustlijn en door het groene binnenland. Het is niet nodig om een route uit te stippelen. Het eiland is compact en gemakkelijk te verkennen. Weet je even niet waar je naartoe moet rijden? De behulpzame lokale bevolking wijst je maar al te graag de weg!

De beste reistijd

De beste reistijd om naar de Filipijnen te gaan is lastig te bepalen. Dit komt omdat er meerdere klimaattypen zijn. Mocht je vooraf willen bepalen waar je naar toe wilt gaan, dan kun je hier wel rekening mee houden. Wij zijn in heel februari en begin maart naar de Filipijnen gegaan en dit was volgens de Filipinos zelf de beste reistijd, alhoewel dit voor Siargao niet helemaal opgaat. Volgens de Filipinos is hier april/mei de beste reistijd. 

Over het algemeen genomen zou ik januari t/m mei aanhouden als goede reistijd voor heel de Filipijnen.

Palawan El Nido Coron

Veiligheid in de Filipijnen

Ik heb veel de vraag gekregen of de Filipijnen wel een veilige bestemming is. Mijn antwoord is volmondig ja. Desondanks zijn er wel een aantal eilanden en plekken waar je niet naar toe moet reizen. Check hiervoor de actuele informatie op de website van het Ministerie van Buitenlandse Zaken.

Kosten voor reizen door de Filipijnen

De kosten voor een reis door de Filipijnen zijn natuurlijk heel persoonlijk, maar wij vonden de Filipijnen goedkoop.

Het is zeker niet het goedkoopste land in Azië, maar nog steeds goed te doen voor backpackers. Hieronder kunnen jullie een overzicht vinden van alle kosten die wij hebben gemaakt. Wij zijn een jong stel en wij wilden graag privacy dus wij hebben ervoor gekozen om overal een eigen kamer te nemen. In de meeste gevallen waren dit accommodaties met airconditioning. 

De goedkoopste optie qua overnachting op de Filipijnen is slapen in dorms. De kosten hiervoor zijn gemiddeld €8,- tot €12,- per nacht.

Het onderstaande kostenoverzicht is gebaseerd op één maand reizen door de Filipijnen voor 2 personen. De gekozen accommodaties waren met name privékamers met airconditioning. De onderstaande kosten zijn per persoon.

Kostenoverzicht Filipijnen: vluchten en accommodaties

Onze favoriete hostels en hotels

Sunset Beach Resort

San Vicente, Palawan
  •  
sfeervol

U Story Guesthouse

Siquijor
  •  
TOP LOCATIE

Love Shack Hostel

Siquijor
  •  
Gezellig

Wij hebben in totaal €4.600,-  (€2.300,- per persoon) uitgegeven aan onze reis (inclusief retourvlucht, binnenlandse vluchten, vervoer, hotels, eten en drinken en alle activiteiten). Wij verbleven tijdens onze reisroute door de Filipijnen één maand in dit prachtige land.

Om een vergelijking te maken met lastminuteprijzen heb ik onderstaande prijzen genoteerd die een vriendin van mij heeft betaald toen ze lastminute (een paar dagen van tevoren) haar vluchten heeft geboekt. 

Last minute prijzen binnenlandse vluchten

  • Manilla – Coron Busuanga: €80,-
  • Puerto Princesa – Boracay (tussenstop op Coron) met Air Juan: €208,-
  • Boracay – Cebu: €50,-
  • Cebu – Siargao retour: €100,-

Inspiratie voor jouw reisroute door de Filipijnen

Ik hoop dat mijn reisroute door de Filipijnen jou heeft geïnspireerd voor jouw reis door dit prachtige land. Start jij jouw reis door de Filipijnen in Manilla? Lees dan ons blog over de chaotische, maar verrassende hoofdstad!